Тренды в оформлении тортов

24.10.2023 - 15:05 / e-w-e.one

Элегантность, граничащая с минимализмом, но не лишенная индивидуальности. Конечно же, интересный вкус, раскрывающий тематику десерта. Яркая подача – или креативная упаковка в виде кружевной коробочки для тортов из белого картона. В грядущем сезоне в тренде снова будут стильные пирожные и торты, изготовленные по конкретному сюжету: к конкретному событию.

Для покрытия кондитеры практически не будут использовать мастику: в тренде – мягкие нежные крема, из которых легко создать текстуру или рельеф. Украшениями будут служить сезонные фрукты и ягоды, фигурки из шоколада, меренги, живые цветы, изомальт.

Актуальным останется ненавязчивый минимализм, поэтому тяжелых, вычурных и тем более лишних деталей в декоре тортов не ждите. Деткам будут заказывать сладости на тему сказок, взрослым – олицетворяющие их хобби, внутренний мир.

Главные тортовые тренды 2023-2024:

• ко дню рождения подойдет торт любого размера, любой формы с разным количеством ярусов;
• никакой приторности: коржи, крема, пропитки не слишком сладкие, но с приятной кислинкой;
• зеркальное покрытие: идеально гладкая поверхность, бликующая глазурь без декора, с росписью или с цветами;
• для фруктово-ягодных тортов кондитеры будут использовать однотонный крем с хрустящей отделкой из небольших макарон. Эффектно будут смотреться разноцветные печеньки в крошках из черного шоколада;
• актуальными будет украшение из свежих и карамелизированных фруктов, ягод, живых цветов, выложенных в виде корзин или букетов;
• для свадебных тортов лучше использовать покрытия в классических белых тонах. Популярными будут также яркие десертные композиции в контрастных красках с присутствием разных оттенков шоколада;
• популярным остается квиллинг: украшение из мастики и тонких вафельных полосок. Созданные завитки легко окрасить пищевым красителем в любой желаемый цвет;
• сделать торт необычным можно при помощи металлизированного орнамента на поверхности и боках. Серебристые, золотистые, бронзовые блестки придадут изделию яркости и визуальной дороговизны;
• будет использоваться геометрия: как классическая, так и асимметрия. Попробуйте приготовить круглый торт с нежным белым покрытием – и украсьте его квадратным принтом из шоколада с золотом;
• использов