Рикотта – это традиционный итальянский сыр. Итальянцы не любят выбрасывать продукты и всему находят применение. Так и с этим сыром. Он изготавливается из сыворотки. И даже в его названии это отображено. Ricotta переводится как «сваренный дважды».
Поподробней о сыре рикотта. Как готовят, с чем едят?
Нежная мягкая масса нейтрального или чуть подсоленного вкуса готовится из сыворотки, которая остается после приготовления сыра из молока:
овец,
коров,
коз,
буйволиц.
О происхождении рикотты ходит две легенды. Первая гласит, что готовили его еще в Древнем Риме и назывался «рекокта», то есть «приготовленный два раза». А вторая рассказывает о том, что в одном арабском краю сварили сыр из сыворотки с насыщенным вкусом и назвали его «рико», что означает «богатый, но бедный», то есть приготовленный из простого сырья, но с богатыми вкусовыми качествами.
Готовят рикотту просто. Нужно варить сыворотку, оставшуюся после того, как сварили твердый сыр. Получается продукт содержанием белка почти 98%, но альбуминового происхождения, который выше по содержанию аминокислот, чем казеин. Он лучше усваивается, менее калорийный и хорошо подходит спортсменам и тем, кто придерживается правильного питания.
Помните, что сыр этот имеет малый срок годности, поэтому не покупайте его впрок.
Сладковатый сорт рикотты можно использовать для приготовления десертов, соленый — хорош для закусок и паст, а продукт с нейтральным вкусом можно использовать как заправка к салату или намазку на тосты.
Рецепт летнего пирога с рикоттой и клубникой
Летом жарко и не хочется есть жирные кремовые десерты, но как же быть сладкоежкам, сладкого ведь хочется. Этот легкий пирог с рикоттой настоящая находка в такой ситуации.
Просейте 350 грамм муки и добавьте пачку подтаявшего сливочного масла и перетрите в крошку. Вбейте яйцо, и вымесите тесто. Сформируйте колобок и отложите в холод отдохнуть на полчаса.
Затем раскатайте пласт, выложите в низкую смазанную сливочным маслом форму диаметром 20 сантиметров.
Выпекайте в течение 15 минут при 180С с грузом посередине и остудите.
Для начинки пирога с рикоттой свежую клубнику порежьте на красивые кусочки, свежемороженую разморозьте, слейте сок и добавьте сахарную пудру. Далее добавьте в
Сайт ladieswishes.org - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Неоднократно Тимур и Инна Мирошниченко, которые нарвались на критику адвоката, рассказывали, что их приемный сын Марсель с самого детства имеет множество диагнозов. Однако несмотря на неутешительную медицинскую историю, звездные супруги официально усыновили малыша.
Ветчина относится к мясным деликатесам и производится из разных видов мяса, но чаще свинины. В основном готовят ее из просоленного и прокопченного свиного окорока, иногда используют заднюю или переднюю лопатку. Нежную ветчину применяют как самостоятельное блюдо, так и ингредиент для составных блюд.
Родина свеклы, или как ее называли греки «сфекели» — это Средиземноморье. Ее выращивали германские племена и платили ею Риму дань. Но полноценно все её возможности раскрыли люди только на Руси.
Для любого человека понятно, что блины — это русское блюдо, но это не совсем так. Формирование этого блюда происходило не на русских землях. Но любят их во всем мире и едят с разными начинками как закуску, как основное блюдо и даже как десерт.
Смородину любят с детства практически все. Из нее готовят морс, компот, варенье и пироги. Ее кислота результат рекордного содержания полезных веществ в частности витамина С.
Египетская кухня одна из самых древних и формировалась она веками под влиянием многотысячелетней истории, войнами и культурой соседних народов. Гексы, римляне, турки, арабы, и позже англичане и французы – привносили свои вкусы национальную кухню Египта.
Соте – это очень вкусное блюдо, которое соблазняет своим разнообразием. Оно может быть из овощей, фруктов, мяса, рыбы, риса, лапши, морепродуктов и бобовых.
Облепиха растет в разных частях России, например, на юге Сибири или в Азии. Сейчас ее выращивают в крупных промышленных масштабах. Эта ягода предпочитает много солнца и влаги в умеренных количества. Растение не является нежным, оно выдерживает мороз до 40С и может расти высоко в горах.
На Востоке баклажан нарекли «овощем долголетия», поскольку является хорошей поддержкой для сердца и кровеносной системы. У овоща много полезных свойств, но это главное.
Фалафель – это шарики из измельченных бобовых, чаще хумуса, панированные и приготовленные во фритюре. Блюдо имеет хороший вкус и очень полезное. Хумус славится своими растворимыми и нерастворимыми волокнами. Первые выводят желчь из организма, а вторые борются с запорами. За счет присутствия селена, железа, марганца, аминокислоты лизина и витамин группы В, заболевания сердца вам не страшны.