Не так вреден, как кажется: ученые рассказали о составе «Доширака»

13.10.2023 - 20:11 / leprechaun.land

Изучением состава популярной лапши «Доширак» занялись ученые Сибирского Государственного университета науки и технологий имени Решетнева. После того, как были проведены все исследования, ученые пришли к заключению, что этот продукт долгое время незаслуженно относили к вредным для здоровья. Впрочем, специалисты сделали акцент на том, что «Доширак» не вреден, если его не употреблять на постоянной основе.

Основным ингредиентом лапши является пшеничная мука. И хотя обработанная мука несет в себе мало пользы, особой опасности для здоровья тоже не представляет.

«Стоит помнить, что чем больше перерабатывается зерно, тем меньше остается в нем питательных элементов, включая клетчатку и витамины. Старайтесь выбирать продукты из цельнозерновой муки.» — напоминает Елена Семиченко — доцент кафедры органической химии и технологии органических веществ.

Сама бульонная смесь состоит из крахмала, соли и пальмового масла. Последнее является не очень полезным продуктом из-за большого содержания насыщенных жиров. Но в приправе оно содержится в малом количестве. Кроме того в составе присутствует сорбат калия (калиевая соль сорбиновой кислоты). Само название пугает потребителей, но не стоит забывать, что сорбиновая и бензойная кислоты — это природные соединения, которые содержатся даже в ягодах. И первая и вторая кислота в составе лапши являются консервантами.

Не должен пугать потребителей и глутамат натрия, который почему-то приобрел плохую репутацию. Любой бифштекс содержит в своем составе больше этого вещества, чем «Доширак».

И последнее, что настораживает людей в составе лапши быстрого приготовления — мальтодекстрин. По сути это вещество, которое получают из кукурузного крахмала и используют даже для изготовления продуктов детского питания.

«В «Дошираке» вещества содержатся в таких мизерных количествах, кто не способны принести вред организму. Тем не менее не забывайте, что такой лапшой постоянно питаться нельзя. Но не из-за псевдо-вредности, а из-за малого содержания питательных элементов, включая белки и жиры.»

Источник: www.anews.com