Как убрать из котлет лишнюю соль: советы, которые спасут пересоленный фарш и уже готовое блюдо

20.11.2023 - 01:23 / hochu.ua

Если вы захотели приготовить дома вкусные котлеты, как в ресторане, но немного перестарались с солью, не проблема! Мы знаем как это исправить и охотно поделимся несколькими действенными лайфхаками, о которых мало кто знает.

Начнем с того, что бывают разные случаи: вы могли заметить, что в блюде много соли как на этапе замешивания фарша на котлеты, так и в момент, когда сочные домашние котлетки уже готовы. В зависимости от этого, предлагаем разные методы "спасения" блюда.

Как спасти пересоленный фарш на котлеты

Самый простой вариант - добавить в уже готовый фарш еще немного мяса и все хорошо вымешать. Это беспроигрышный вариант!

Однако, если мяса больше нет, сгодится и немного сырого картофеля или даже кабачок или тыква. Но нужно именно небольшое количество, чтобы не испортить вкус будущего блюда, а заодно сделать котлетки более нежными.

Очень хорошим вариантом будет и добавление к пересоленному фаршу белого хлеба или батона, предварительно размоченного в молоке. Этим кулинарным лайфхаком часто пользуются опытные повара.

Манка или же обычный рис также помогут решить проблему. Нужно небольшое количество. А что касается риса, то он должен быть уже сваренным (манка добавляется в сыром виде).

Последний хитрый трюк, о котором обязательно должна знать каждая хозяйка, это правильное приготовление котлет из пересоленного фарша. Вместо традиционной жарки котлет в масле на сковороде, приготовьте их в мультиварке или пароварке - тогда с фаршем, в котором много соли, даже не нужно ничего делать - блюдо получится фантастическим и без вашего прямого вмешательства.

Как спасти уже готовые пересоленные котлеты

Здесь все несколько сложнее, однако особых проблем со "спасением" такого блюда тоже не должно быть. Итак, уже готовые пересоленные котлеты можно просто протушить со сметаной - она впитает в себя лишнюю соль и сделает блюдо чрезвычайно нежным, ароматным и сочным.

Еще один хороший вариант - добавить на сковородку к готовым котлетам немного овощей (можно использовать, например, замороженную овощную смесь, которая вам больше всего по душе) и воду или немного сливок.

Ранее мы также рассказывали, зачем опытные кулинары добавляют в котлеты чай. Попробовав такое блюдо, иначе