Фольга – отличный способ запекать продукты, чтобы они сохранили свою сочность. Но у фольги, как и у всякого листа, две стороны. Чаще всего на кулинарных сайтах рекомендуется заворачивать продукты для запекания в фольгу матовой стороной наружу, объясняя это тем, что так фольга не будет отражать тепло от запекаемого продукта.
Вначале давайте разберемся, почему у фольги разные стороны – блестящая и матовая. Это объясняется технологией ее производства. Алюминий раскатывают в фольгу с помощью тяжёлых металлических роликов, примерно, как хозяйка раскатывает тесто скалкой. Ту сторону, которая контактирует с катками, они полируют до блеска, а другая сторона остаётся матовой.
Что отражает фольга
Приведенное выше объяснение об отражающих свойствах с точки зрения школьного курса физики выглядит вполне правдоподобно – блестящие поверхности действительно хорошо отражают. Вот только что им отражать в духовке?
Вернемся к физике. Как известно, тепло передается тремя способами: благодаря теплопроводности, конвекции и тепловому излучению. Первый способ, когда готовят в духовке, отпадает, так как нет непосредственного соприкосновения ни противня, ни фольги с нагревательными элементами, поэтому рассмотрим два других.
Конвекция
Конвекция представляет собой вид теплообмена, когда внутренняя энергия передается струями или потоками, то есть в нашем случае, в духовке, – потоками горячего воздуха. Конвекция присутствует в печи любой конструкции, а когда говорят о духовке с конвекцией, то в ее конструкции имеется вентилятор для более быстрого перемещения нагретого воздуха.
Будет ли продукт обернут фольгой с блестящей или матовой стороны, никак не сказывается на конвекции – фольга в любом случае нагревается и передает это тепло продукту. Гораздо важнее, насколько плотно он обернут. Воздух, остающийся между продуктом и фольгой, становится своего рода изолирующей прослойкой и замедляет передачу тепла.
Тепловое излучение
Конвекция при запекании в духовке имеет определяющее значение, однако какая-то часть теплопередачи осуществляется излучением. Такое излучение испускается любым предметом, если его температура выше абсолютного нуля (−273,15 °C).
Сайт ladieswishes.org - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
Осень и зима — время, когда хочется укрыться от холода и ветра под любимым одеялом. На улице роль такого «теплого спасателя» играет длинный пуховик. Если по каким-то причинам в вашем гардеробе он отсутствует — советуем обратить внимание в первую очередь.
Медицинские средства (препараты, лекарства, витамины, медикаменты) упоминаются в ознакомительных целях. Мы не рекомендуем их использовать без назначений врача. Рекомендуем к прочтению: "Почему нельзя принимать медицинские препараты без назначения врача?". Каждый раз, когда заболит голова, порезан палец или начинается простуда, не хочется бежать в аптеку. Поэтому в доме должен быть хотя бы минимальный набор лекарств. Чем больше членов семьи разных возрастов живет вместе, тем шире перечень препаратов и изделий медицинского предназначения потребуются. У кого-то в запасе может быть всего несколько блистеров, баночек или тюбиков с лекарствами, а кому-то для спокойствия необходимо иметь средства на все случаи жизни.
По словам авторов статьи в издании InStyle, наклейки на грудь являются липкой альтернативой бюстгальтера. Благодаря им облегчается ношение топов и платьев: накладки можно увидеть только спереди, поскольку они не имеют задней полосы, таким образом они поддерживают грудь и не портят наряд. Об этом пишет Гордон.
Мы рассказывали, что добавить в панировку для котлет, чтобы получилось очень вкусно. Теперь делимся советами по такому простому процессу, как варка пельменей
Как бы странно ни звучало, но для свидания женщины выбирают образ, в котором им комфортно. Дама должна чувствовать уверенность в своей красоте, поэтому для первой встречи она выбирает то, что не будет сковывать ее движения. То же самое касается и макияжа. Итак, сегодня мы расскажем, как правильно выбрать макияж на свидание и выглядеть привлекательно.
До начала календарной зимы остался чуть больше месяца. Тем не менее уже сейчас владельцам смартфонов следует помнить о правилах зарядки устройства в морозный период, особенно учитывая, что холодные условия могут продлиться и в ноябре.
Надежное электропитание является ключевым элементом комфорта и безопасности, а решение купить генератор бензиновый для своего дома или бизнеса становится стратегическим шагом. Оно открывает двери к уверенности в том, что в случае возможных отключений электроэнергии ваш дом или бизнес будут защищены. Однако, прежде чем приступить к выбору и покупке, стоит провести тщательную подготовку.
Одно дело — научиться правильно подбирать украшения к образу. Другое дело — собрать такую шкатулку, в которой все серьги, браслеты и кольца будут всегда подходить к любым нарядам из вашего гардероба. Рассказываем, как правильно выбирать украшения, чтобы вам не приходилось каждый сезон приобретать новые. К аксессуарной группе относится много элементов: от обуви и сумок до очков.
Среди всей кухонной утвари ножи занимают, пожалуй, самое важное место. При отсутствии вилки - можно есть ложкой, а нож, вряд ли чем заменишь. Согласитесь - пилить хлеб тупым ножом, еще то удовольствие. А если вы еще привыкли алюминиевые банки с кукурузой открывать ножом...
Люди с кондиционерами могут не только охлаждать помещение, но и подогревать его. Если кондиционер имеет соответствующую функцию, то ее можно активировать, чтобы дома было тепло.